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蓮根のジョン

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粉をまぶしてから卵液をくぐらせて焼く、
西欧のフリットに近い韓国料理。
野菜でも魚でも肉でも楽しめます。

蓮根は酢水に入れてレンジで10分加熱し
アク抜きと下茹でを兼ねます。
西欧では強力粉でしょうが、
薄力粉と餅粉を混ぜた粉を使うのが韓国流。
酢と唐辛子系が入った辛味と酸味のあるタレでいただきます。

by yumadoi | 2009-05-10 12:40 | 今日の・・・ | Comments(0)