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読んだ本

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「お菓子の由来物語」

メジャーなお菓子の誕生、日本への伝来などが書かれた本。
面白いです。
スポンジケーキで言えば
カスティーリャ王国(後のスペイン王国の中核)で生まれたお菓子なので
カスティーリャ・ボーロ(カスティーリャ王国のお菓子)と呼ばれていたが
日本に入った際に日本人の誤解で「カスティーリャ」と「ボーロ」の2語に分かれ
鎖国時代に「カステラ」と「ぼうろ」という独自の菓子に発展する

などなど。
日本人の誤解や好みで特有の菓子になっているものがけっこうあるんですね。
ショートケーキとか。
あ、ビスケットはもともとふんわりして柔らかいものだった と書いてあって
安心しました。
柔らかいクッキーしか作れないから;
美味しそうなフルカラー写真を見ながら薀蓄を楽しめます。

by yumadoi | 2009-12-01 18:05 | 読書 | Comments(0)