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Melanzane alla Pormigiana

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1.米ナスの皮を剥いて縦に切り、塩を振る。
2.アクを軽く押して出し、キッチンペーパーで拭う。
3.強力粉をつけて揚げる。
4.バターを塗ったキャセロール等にトマトソースを敷く。
5.③を乗せ、その上にモツァレラチーズを千切り、
  パルミジャーノをふりかけ、オーブンで焼く。

米ナス使ってませんがパルマ風グラタン。
トマトソースのグラタンもいいですね~

by yumadoi | 2011-06-17 17:46 | 今日の・・・ | Comments(0)