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Macarons d'Amiens  บ้าบิ่น

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アミアン風カマロン
フランス アミアン地方に13世紀から伝わるマカロン。
短時間で焼くのでもっちり柔らか。


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タイ風マカロン
もち粉とココナツファインを使った庶民菓子。

マカロンは「練った生地を切る」という意味の”マカローネ”から派生した言葉なので
タイのバービンも一応マカロンにはなりますね。

逆に皆に馴染みのある、近年ラデュレの菓子職人が作り上げたマカロン・パリジャンは
タネを天板に絞り出して作るので
厳密に言うとマカロンではないですね。

by yumadoi | 2013-11-11 05:17 | 今日の○○○ | Comments(0)