Macarons d'Amiens บ้าบิ่น
フランス アミアン地方に13世紀から伝わるマカロン。
短時間で焼くのでもっちり柔らか。
もち粉とココナツファインを使った庶民菓子。
マカロンは「練った生地を切る」という意味の”マカローネ”から派生した言葉なので
タイのバービンも一応マカロンにはなりますね。
逆に皆に馴染みのある、近年ラデュレの菓子職人が作り上げたマカロン・パリジャンは
タネを天板に絞り出して作るので
厳密に言うとマカロンではないですね。
by yumadoi | 2013-11-11 05:17 | 今日の○○○ | Comments(0)