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Cozido de Grão

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ひよこ豆、じゃがいも、かぼちゃ、モロッコいんげん、サラミソーセージ、バラ肉ブロック
を塩、ミントで味付けして1時間くらい煮込む料理。
その後具を取り出し皿に盛って煮汁で米を炊く という無駄の無いメニュー。

水1ℓに対し塩小さじ1なので薄味になっちゃうかな~?とか思ったのですが
塩気の強いソーセージを一緒に煮るので丁度良い感じになります。
イスラム由来のポルトガル料理。


親がサラミやベーコンを嫌うので普通のハーブ+チョリソーソーセージ使用。
じゃがいも、かぼちゃの代わりにさつま芋で。
ミントは紅茶なら持っているけどハーブとして持ってないので塩のみで。

by yumadoi | 2009-03-16 05:23 | 今日の・・・ | Comments(0)