読んだ本
お歳暮で醤油をたくさん貰ったので和食モノを。
韓国や中華でも使うんだけどね。
あまり和食はバリエーションがないので。
レシピが箇条書きになっていないので多少見難いですが
ポイントが語り口調で書かれており
日本料理の繊細さ、丁寧さが窺えます。
シンプルな調理法のレシピも多く
手軽に作れるのが良いですね。
微妙な塩加減、火加減が決め手だろうから、
その辺はプロのようにはいかないのですが^^;
和をベースにオリジナル料理も。
レシピだけでなく、それにまつわるエッセイもあります。
こだわりや趣深さが窺えます。
by yumadoi | 2010-01-19 17:40 | 読書 | Comments(0)