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Ensalada de pomelo con saisa de yema

1.卵を茹で、白身はみじん切りにし、黄身は別に取っておく。
2.胡瓜は角切り、グレープフルーツは皮を剥いて2つに割る。
3..フライパンに油を熱し帆立の貝柱を炒め、貝柱を①の白身と②を混ぜ合わせる。
4.焼き汁が残ったフライパンにオリーブ油ル、白ワインビネガー、塩、胡椒、①の黄身を混ぜる。
5.③に④をかけていただく。


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親戚から晩柑というザボンの一種を貰ったので、グレープフルーツ代わりに使用。
卵と油、酢系のドレッシングなのでマヨネーズや黄身酢に近い味です。
黄身を混ぜるのでトロミが出て良い感じ。

by yumadoi | 2010-05-26 05:47 | 今日の・・・ | Comments(0)