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いり鶏

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こんにゃくは下茹でしてアク抜き。
鶏肉は霜降りして汚れやアクを除く。
人参も湯を掛けアクを抑える。
レンコンは酢水につけてアク抜きする。

あとは材料と調味を鍋に入れて煮るだけ。

醤油:みりん:ダシ汁=1:1:8 で。

by yumadoi | 2010-09-22 05:40 | 今日の・・・ | Comments(0)