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塔香茄子

1.ナスは乱切りにして水に漬けてアク抜きし、
  水気を切って素揚げする。
2.フライパンに油、ニンニクを熱し香りが出たら
  ナスを加え醤油、胡椒、砂糖を入れて炒める。
3.バジルの葉、あれば黒酢を加えザッと混ぜる。


素揚げでなく、レンジで加熱したので、カロリーは抑えられますが色悪いです。
スイートバジルが売ってたので買ったのですが
トマトの葉みたいな匂いがする・・・
店で食べるバジル炒めってこんな匂いでないんだけどなぁ;

台湾料理
塔香茄子_f0031243_9341814.jpg

by yumadoi | 2011-07-16 09:34 | 今日の・・・ | Comments(0)