塔香茄子
1.ナスは乱切りにして水に漬けてアク抜きし、
水気を切って素揚げする。
2.フライパンに油、ニンニクを熱し香りが出たら
ナスを加え醤油、胡椒、砂糖を入れて炒める。
3.バジルの葉、あれば黒酢を加えザッと混ぜる。
素揚げでなく、レンジで加熱したので、カロリーは抑えられますが色悪いです。
スイートバジルが売ってたので買ったのですが
トマトの葉みたいな匂いがする・・・
店で食べるバジル炒めってこんな匂いでないんだけどなぁ;
台湾料理
by yumadoi | 2011-07-16 09:34 | 今日の・・・ | Comments(0)