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貝割菜と油揚げの和え物

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1.ダシと醤油を鍋に入れ軽く煮立て、短冊切りした油揚げを入れる。
2.煮汁をよく含んだら貝割れを散らし火を止める。

幕末あたりの料理みたいです。
油揚げが出回るようになったのがその頃らしいので・・・。
貝割れのピリっとした辛味が柔らかい味を引き締めます。
シンプルだけど美味しい。
親にも好評。

by yumadoi | 2011-11-01 05:10 | 今日の・・・ | Comments(0)