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昨日のお弁当

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桔子葉燻𨿸腿
オリーブとトマトのレモン和え

両方シトラス系になってしまいましたね;

桔子葉燻𨿸腿は本来器に塩を敷き、柚子の葉を敷き詰めて鶏腿肉を蒸すもの。
葉がないので、柚子の果皮が粒状になっている調味料でやりました。
蒸し料理は焼き色とか入らないので見目は寂しいのですが
しっとりして柔らかです。ついでに簡単。
台湾料理。

by yumadoi | 2013-10-05 05:13 | 今日の○○○ | Comments(0)